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辣条添加剂太多?今后将有“国标”

时间:2018-12-30 11:35:08 来源:三湘都市报 黄亚苹

? ?辣条作为闲暇之余的零嘴儿,一直以来受到“80后”、“90后”消费者的喜爱,不过,相关的食品安全问题也引起关注。

? ?今后,辣条存在的过量使用食品添加剂、屡登食品抽检“黑榜”等问题或将得到改善。近日,在第一届食品安全国家标准审评委员会(以下简称“委员会”)第十四次主任会议上,包括《食品安全国家标准-调味面制品》在内的23项国标获得审批。

辣椒

(图文无关)

? ?新规

? ?多种防腐剂或被禁用

? ?尽管委员会暂未公布标准的最新条款,但“辣条”国标各项细则早有定论。2018年5月14日,由国家卫健委发布的《食品安全国家标准调味面制品》(征求意见稿)标准编号起头为GB,即为强制执行标准。其从感官要求、理化指标、污染物限量和真菌毒素限量、致病菌限量等6个方面对辣条商品提出要求。尤其对食品添加剂的使用量做出明确规定,如,环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)最大使用量为1.6(g/kg)。

? ?此前,由湖南省地方标准延伸的“南派”与河南省“北派”,对添加剂的使用范围争论不休。具体而言,根据《食品添加剂使用标准(GB2760)》的规定,湖南辣条企业可使用的添加剂超过三十种。而河南标准则在此基础上,又增加了抗氧化剂、稳定剂、醋酸钠等,拓宽了面筋可用的添加剂范畴。

? ?三湘都市报记者了解到,按照正常流程,辣条国标将在2019年出台,能保证辣条货架期在6个月的山梨酸钾、脱氢乙酸等可能成为禁用防腐剂。同时,在湖南、江西等省份使用近10年的挤压式糕点地方标准将作废,往后的食品抽检、企业生产都将依据调味面制品标准。

? ?观察

? ?大批小作坊会被取缔

? ?中商产业研究院认为,2009年至2016年8年间,辣条行业的生产总值增长230%,预计2018年市场规模有望突破600亿元。随着麻辣面筋产值的逐年增加,光靠产品本身已无法引发“爆点”,于是,行业内龙头厂商开启了新一轮动作。

? ?2018年9月,“翻天娃”升级推出“PICK ?MEY”辣棒、辣片、豆皮、素肉共7款商品,并在高级盒装版中配备食用叉、纸巾、一次性手套等辅助工具;“卫龙”则继续拓宽产品线,继辣条粽子后推出辣条自热火锅。

? ?“在国标内使用食品添加剂,能延长产品货架期,增加营业额。国标正式落地后,不符合国标的企业要改造生产线,一大批生产‘五毛零食’的小作坊会被取缔。”一名湘籍企业董事长介绍。

? ?■记者 黄亚苹


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